Desde 1976 o Serviço de Nutrição atua nas Unidades de Internação e Ambulatório do ICr. Em 1980, foi ativada a Seção de Suprimento Alimentar com o preparo da alimentação para pacientes, e em 1989 foram iniciadas as atividades do Lactário.

A assistência global e integral à criança e ao adolescente é realizada pelas equipes interdisciplinares, onde o serviço de Nutrição está integrado desde o início. Nestas quatro décadas, o nutricionista do Instituto da Criança sempre cumpriu o exercício profissional de forma ética e legal, acumulando grande experiência por meio do aprendizado prático e teórico, da elaboração de pesquisas científicas e trabalhos junto a associações, conselhos e sociedades ligadas à Nutrição e ao ensino.

O Serviço de Nutrição tem uma sistematização de atendimento nutricional desde o recém-nascido, à criança e ao adolescente, visando o adequado crescimento e desenvolvimento do paciente, avaliando os possíveis riscos nutricionais por meio de uma dietoterapia específica.

A Cozinha e o Lactário do Instituto da Criança têm como objetivo fornecer refeições e dietas adequadas, microbiologicamente e de acordo com as características organolépticas e padrão de dietas.

Os pacientes recebem os cardápios baseadas no manual de dietas, desenvolvido pelo Serviço de Nutrição do Instituto da Criança, onde constam dietas padrão, modificadas e especiais, preparadas na cozinha dietética, com exceção das opções geral e branda, que vêm da cozinha geral.

O Serviço prepara as dietas de acordo com técnicas culinárias e normas de higiene, respeitando o estado de saúde e o hábito alimentar do paciente, verificado pelas nutricionistas da clínica, com o intuito de atender às necessidades nutricionais e patológicas da criança.

Tudo isso para que, além de trazer benefícios à saúde, o ato de alimentar-se seja considerado um prazer mesmo no hospital, para que logo os pacientes se recuperem e usufruam deste prazer em seus lares.

Com base nesta experiência, o Serviço de Nutrição é responsável pelo Curso de Especialização em Nutrição Clínica em Pediatria, desde 2002, e recebe alunos para os estágios curriculares em Nutrição, o Programa de Capacitação Profissional e as Residências Multidisciplinares em Neonatologia e em Pediatria com Ênfase em Cardiopulmonar. O grupo é responsável também pela autoria dos seguintes livros: Manual de Dietas Hospitalares em Pediatria- Guia de Conduta Nutricional, Manual de Dietas e Condutas Nutricionais em Pediatria, Alimentação no Primeiro Ano de Vida, Indicadores de Qualidade em Terapia Nutricional Pediátrica, Obesidade Infantil, Guia de Terapia Nutricional Enteral e Nutrição e Câncer Infantojuvenil.